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CARRÉ SAVOYARD

CARRÉ SAVOYARD

La Louvrie
(Code: 2-364)
Disponible sous 3 jours
Viande de Porc Race : Duroc

 Origine : Ferme de la Louvrie ( FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 500 gr à 1 kg
- Prix : 19,90 € le kg
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  1. La composition du carré Savoyard



         Les bouchers de La Louvrie vous ont concoctés des petits carrés savoyard maison, à base de chair de viande de porc. Celle-ci est intercalée entre deux tranches de Cheddar. Ce fromage est une pâte jaune orangé d'origine d'une petite ville du Royaume-Uni, qui se situe au Sud-Ouest de ce pays, que l'on appelle le Somerset. Le tout est rassemblé par deux tranches fines de poitrine fumé en forme de croix comme sur le drapeau de la Savoie. A la cuisson, les tranches de lard fumé relèvent les saveurs du fromage et la chair apporte la consistance de cette préparation maison.

       Ingrédients :
    		  Chair à saucisse, chéddar, poitrine fumée de  porc, sel, poivre, persil
       Origine :
    		  De la ferme louvrie
       Conservation :  8 jours à 3°
       Allergène :
    		  /
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		  19,90 € le kg

  2. L'histoire du drapeau de Savoie



         Ce drapeau est rouge avec une croix blanche. Ce qui le différencie du drapeau Suisse, c'est  la croix blanche qui continue jusqu'au bord du drapeau, ce qui permet de former quatre rectangles rouges identiques. Ce drapeau ou blason remonte déjà aux temps des croisades.

  3. Comment cuire et accompagner nos carrés savoyard



         Ces carrés savoyard se cuisinent le plus souvent au four. Notre boucher vous conseille de commencer votre cuisson dans un four froid régler entre 80 et 100° (Thermostat 3, petit rappel : il vous faut multiplier par 30 votre chiffre de thermostat pour obtenir la température en Celsius). Comptez environ 40 minutes de cuisson pour ces carrés savoyard. Accompagné de petite pommes de terre de Noirmoutier et un verre de vin bordeaux rouge, c'est un régal !
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