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FONDUE BOURGUIGNONNE DE BŒUF
FONDUE BOURGUIGNONNE DE BŒUFFONDUE BOURGUIGNONNE DE BŒUF

FONDUE BOURGUIGNONNE DE BŒUF

La Louvrie
(Code: 2-108)
Viande de Bœuf

 Race : Blonde d' Aquitaine

 Origine : Ferme de la Courtillerie (FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 500 g
- Prix : 32,90  € le kg
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16,45 €
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Et acvec ceux-ci

  1. La viande à fondue ou fondue bourguignonne



    Ce sont des cubes de viande d'environ 70 grammes prises dans le filet, rumsteak, merlan ou la poire. Pour la dégustation, chacun des convives plongent la viande crue à l'aide d'une fourchette à fondue dans une huile très chaude ou dans un bouillon. On peut l'accompagner avec des légumes de saison selon les régions.

       Ingrédients :
    		  Viande de Bœuf
       Origine :
    		  De la ferme Courtillerie
       Conservation :
    		 12 jours à 3°
       Race :
    		  Blonde d’Aquitaine
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		  32,90 € le kg

  2. L'origine de la fondue bourguignonne.



    La fondue bourguignonne a été mise au point en 1948 par Georges Esenwein. S'inspirant de la fondue savoyarde, Georges Esenwein qu'il a eu l'idée de cuire des pavés de viande de bœuf dans un caquelon à fondue bourguignonne, originaire de Suisse, ce plat convivial était souvent accompagné de vin rouge.

  3. Comment cuire et accompagner notre viande à fondue



         Pour réussir vos soirées entre amis, nous vous conseillons de prévoir au minimum 200g de viande par personne. Celle-ci est généralement déguster lors des longues soirées d'hiver accompagnée d'un vin rouge corsé. En Mayenne, nous l'accompagnons le plus souvent de pomme  de terre cuite en robe de chambre, d'une petite salade verte ainsi que d'une sauce tel que le ketchup, la mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, sauce rouille, ou sauce Worcestershire.
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