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CÔTE DE PORC DUROC
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CÔTE DE PORC DUROC

La Louvrie
(Code: 2-245)
En Stock
Viande de Porc Fraîche & Livrer
 Race : Duroc

Producteur : Ferme de la Louvrie ( FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 400 gr à 3 Kg
- Prix : 10,90 à 12,90 € le kg
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Et acvec ceux-ci

  1. Côte première ou seconde de porc



    Description produit
    Les côtes premières sont découpées dans la longe que l'on peut aussi appelé côté-filet ou carré de porc. La côte première est une viande charnue. Nous pouvons la décliner de différentes façons, la côte classique sans gras et couenne ou la côte brute avec son gras dorsal et sa couenne. Celle-ci est beaucoup plus moelleuse du à son gras et la couenne qui fond à la cuisson. Dans le carré ou la longe, nous trouvons deux types de côtes, la côte avec le manche et l'entrecôte sans le manche.

    Origine de nos côtes filet de porc
    Il faut que vous sachiez que notre viande de porc provient directement de notre élevage. J'ai choisi pour vous étant éleveur  une race de porc Duroc qui n'a plus de secret pour sa qualité de sa viande, de plus ils sont nourris avec que des céréales de l'exploitation dont je maitrise la production

    Réception de la viande
    Le transport est assurer par chronofresh. Vous recevez vos côtes en sachet sous vide cela permet de sécuriser leur conservation et de garder les jus de celui-ci. N'oubliez pas de déssouvidé vos côtes une heure avant de le travailler  pour qu'il puisse dégager toute sa saveur et sa tendreté.

       Ingrédients :
    		  Longe de porc Duroc
       Origine :
    		  De la ferme louvrie
       Conservation :  8 jours à 3°
       Allergène :
    		  /
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		  10,90 à 12,90 € le kg


  2. Côte de porc Tomahawk



         Elle provient des États-Unis, nous avons laissé le manche de cette côte, pour que les cow-boys puissent la saisir à pleine main afin de la dévorer en un clin d'œil.

  3. Comment cuire et accompagner nos côtes première



         Ce produit d'exception demande une montée de température de cuisson lente pour atteindre les 80°C à cœur. Cette cuisson peut se faire à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Elle donne l’occasion de se regrouper entre amis autour d'un bon barbecue accompagné d'autres viande tel que les saucisses nature ou aux herbes, les chipolatas de La Louvrie, les merguez, ...  Nos bouchers vous conseillent de les enrober de moutarde avant de les cuire au barbecue, cela évite qu'elle ne dessèche tout en leur apportant une goût supplémentaire. Avec cela, vous pouvez les accompagner d'une bonne salade verte légèrement vinaigré, c'est un régal !
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