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CHIPOLATAS DE PORC PARFUMÉES

CHIPOLATAS DE PORC PARFUMÉES

La Louvrie
(Code: 2-331)
Date de disponibilité : 3 mai 2025
Viande de Porc Fraîche & Livrer
 Race : Duroc

Producteur : Ferme de la Louvrie ( FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 450 gr à 3 kg
- Prix : 15,90 € à 17,90  le kg
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  1. Les arômes dans la Chipolata



    Description produit
    Nous mesurons la quantité de gras et d’arômes par rapport à la chair pour obtenir un mélange onctueux qui ressemble à la chair au saucisse. En mixant différents morceaux nobles de notre porc de race Duroc tels que la fibre du jambon, le quartier avant du porc et les parties basses de la côte, nous apportons du gras pour relever la flaveur de notre viande et des herbes naturel pour la parfumée. Notre chair artisanale assaisonnée est poussée dans un boyau de mouton naturel (Ø 28 mm environ), et puis repose pendant 24 heures dans notre chambre de maturation avant que vous ne puissiez la dégustez. La cuisson est beaucoup plus rapide que celle de la saucisse. Ce temps de repos est indispensable.

    Description des Chipolatas  aux herbes
    Notre chair est accompagnée d'assaisonnement complet de saucisse aux herbes sans colorant, avec de la ciboulette et persil, nous broyons différentes parties nobles de porc telles que la fibre du jambon, le quartier avant du porc et les parties basses de la côte qui apportent du gras pour relever la flaveur de notre viande. Nous mesurons la quantité de gras par rapport à la chair pour obtenir une tendreté dans l'excellence. Notre chair fermière assaisonnée est poussée dans un boyau de porc naturel (Ø 28 mm environ), et puis repose pendant 24 heures dans notre chambre de maturation avant de vous les livrer.

    Description des chipolatas aux piment d'Espelette
    Nos chipolatas au piment d'Espelette sont composées de viande de porc de race Duroc de La Louvrie. Nos charcutiers parfument cette viande avec une préparation au piment d'Espelette composé de : Épices et aromates (piments, ail, poivre, piment d'Espelette), sel, poivrons, sucre, huile de tournesol, correcteurs d'acidité E262 et E300. Cette mêlée est embossée dans des boyaux de mouton naturels. Notre choix d'apporter du piment d'Espelette d'origine France et d'autres épices telles que le poivron rouge, le poivron jaune et le poivron vert qui l'accompagnent, fait ressortir le goût de notre chair à chipolata. Il n'a plus de secret pour nous. Le piment nous apporte une pointe de soleil du pays basque..

    Origine de notre chair de porc
    Notre chair de porc provient   de nos cochons . Tout les jours  étant éleveur je tri les plus beaux porc de mon élevage  d' une race de porc Duroc qui n'a plus de secret pour sa qualité de sa viande, de plus ils sont nourris avec que des céréales de l'exploitation dont je maitrise la production

    Présentation et livraison de la viande
    Vous recevez vos chipolatas aux herbes en sachet sous vide cela permet de sécuriser sa conservation et de garder les jus de notre chair. N'oubliez pas de déssouvidé vos chipolatas aux herbes une à deux  heure avant de les cuirs  pour qu'elles puissent dégager toutes leurs saveur. Les livraisons sont effectuées par la sociètée chronofresch entre 2& 4 degrés. Plusieurs possibilité d"emballage s’offre à vous cela va de quarte cent cinquante grammes à trois kilogramme.


       Ingrédients :
    		  Viande et gras de porc Duroc, sel, poivre, persil, ognon
       Origine :
    		  De la ferme louvrie
       Conservation :  8 jours à 3°
       Allergène :
    		  /
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		 15,90 à 17,90 € le kg


  2. La petite saucisse aux herbes/piments



         On fabrique des petites saucisses avec des épices et des arômes naturels. C'est le repas préféré de nos enfants accompagné de frites ou de chips.

  3. Comment cuire et accompagner nos chipolatas aux herbes



    Nature ou aux herbes, cette chipolata sera délicieuse en 5 minutes sur vos poêles ou au barbecue. Idéal en barbecue entre amis, vous pouvez l'accompagner tout simplement de frites ou de chips pour ce moment convivial avec un petit verre de Cabernet d'Anjou que l'on connaît si bien. Vous pouvez bien évidemment les accompagner de nos autres chipolatas : natures pour les classiques ou bien au piment d'Espelette pour les fan de piquant.  A la place de nos saucisses, les enfants adoreront ce plus petit format, dans vos recettes tels que les saucisses aux choux ou  les saucisses aux lentilles. "La chipolata, les enfants en feront tout un plat !"