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ROSBEEF DE BŒUF***(Extra Tendre)
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ROSBEEF DE BŒUF***(Extra Tendre)

La Louvrie
(Code: 2-132)
En Stock
Viande de Bœuf

 Race : Blonde d'Aquitaine

 Origine : Ferme de la Courtillerie (FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 800 g
- A Partir : 29,90 à 32,90 € € le kg
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  1. Le rôti de bœuf



         Le rosbif peut provenir de divers morceaux du bœuf, il peut être taillé dans le filet, le contre-filet, rumsteak… Souvent bardé de gras de porc, appelé barde et ficelé. C'est un morceau qui demande une cuisson à haute température pour qu'il puisse garder son jus interne. Il se déguste froid ou chaud. Le boucher le classe avec des étoiles comme le bifteck pour déterminer sa tendreté.

       Ingrédients :
    		  Viande de Bœuf
       Origine :
    		  De la ferme Courtillerie
       Conservation :
    		 12 jours à 3°
       Race :
    		  Blonde d’Aquitaine
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		  29,90 € à 32,90 €  le kg

  2. Le Rosbeef venu d'Angleterre



         Le rosbeef fait apparition en 1771 en Angleterre. Il vient du mot anglais Roast Beef qui signifie bœuf rôti. Le rosbeef est un plat traditionnel à base de bœuf cuit au four et accompagné par son jus de cuisson, du Yorkshire puddings et légumes. Il était servis le ^plus souvent lors du Sunday Lunch. Mais le rosbeef fait aussi offices de caractéristiques péjoratifs vis à vis des Anglais. Il s'entendrait dire que les anglais n'aimeraient pas le soleil. donc le rosbif ferait référence à la couleur rouge écarlate que prend leur prend après un long moment au soleil et qui ressemblerait à la couleur du cœur du rosbeef.

  3. Comment cuire et accompagner notre rosbeef de bœuf



         Pour obtenir une viande parfaite, nous vous suggérons de le déballer de son sous-vide une heure avant environ, pour qu'il puisse se réoxygéner avant la cuisson. Ensuite, nous vous conseillons de le saisir à la poêle, en l'arrosant de son jus enfin finir sa cuisson dans un four. Nous comptons environ 10 minutes par kilo.Avec cela, nius conseillons de l'accompagner d'une petite poêlé de légumes de saison ou bien de pommes de terres sautées.
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